Carta Lista Simple

Bacalao sobre pisto y salsa verde

  • Aceite
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  • Ajo
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  • Bacalao
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  • Peregil
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  • Sal
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  • Tomate seco
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  • Variado de verduras - Pisto
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  • Vino amontillado
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18,36€

Rabo de toro - Cordobés

  • Ajo
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  • Azafrán
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  • Cebolla
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  • Clavo
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  • Fécula de maiz
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  • Pimentón de la Vega
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  • Pimienta
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  • Pimientos choriceros
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  • Sal de Baena
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  • Tomate
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  • Vino blanco Montilla Moriles
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  • Vino tinto
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  • Zanahoria
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17,00€

Ensalada tibia de tallos verdes y perdiz

  • Aceite picual
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  • Agua mineral
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  • Cebolla morada
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  • Champiñón
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  • Esparrago verde
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  • Granos de pimienta y canela
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  • Mezciun de verduras
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  • Sal
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  • Vinagre de PX
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  • Vinagre de vino
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  • Zanahoria
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Se hace un ecabeche con la perdiz deshuesada y se hace ...
8,50€

Jamón Ibérico de los Pedroches

La primera etapa para preparar jamón ibérico es la sala...
25,00€

Miloha de foie con queso de cabra y menbrillo,manazana caramelizaday helado de higo

  • Azucar
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  • Canela
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  • Carne de membrillo
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  • Harina
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  • Hígado de pato
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  • Higo
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  • Mantequilla
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  • Manzana
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  • Pimienta negra
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  • Queso de cabra
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  • Sal
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  • Vino blanco Montilla Moriles
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se hace estilo samwich,por capas una capa de manzana,ot...
13,50€

Panache de verduras con almendras

  • Ajo
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  • Alcachofa
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  • Almendras
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  • Calabazín
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  • Caldo de pollo
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  • Esparragos verdes
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  • Pimienta
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  • Pimientón de la Vega
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  • Pimientos amarillos
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  • Pimientos Rojos
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  • Pimientos verdes
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  • Sal
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  • Vino
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  • Zanahoria
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8,50€