Carta Lista Simple

Bacalao sobre pisto y salsa verde

18,36€

Rabo de toro - Cordobés

17,00€

Ensalada tibia de tallos verdes y perdiz

8,50€

Jamón Ibérico de los Pedroches

25,00€

Miloha de foie con queso de cabra y menbrillo,manazana caramelizaday helado de higo

13,50€

Panache de verduras con almendras

8,50€

Bacalao sobre pisto y salsa verde

  • Aceite
  • /
  • Ajo
  • /
  • Bacalao
  • /
  • Peregil
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  • Sal
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  • Tomate seco
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  • Variado de verduras - Pisto
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  • Vino amontillado
  • /
bacalao, tradicional cordobesa
18,36€

Rabo de toro - Cordobés

  • Ajo
  • /
  • Azafrán
  • /
  • Cebolla
  • /
  • Clavo
  • /
  • Fécula de maiz
  • /
  • Pimentón de la Vega
  • /
  • Pimienta
  • /
  • Pimientos choriceros
  • /
  • Sal de Baena
  • /
  • Tomate
  • /
  • Vino blanco Montilla Moriles
  • /
  • Vino tinto
  • /
  • Zanahoria
  • /
17,00€

Ensalada tibia de tallos verdes y perdiz

  • Aceite picual
  • /
  • Agua mineral
  • /
  • Cebolla morada
  • /
  • Champiñón
  • /
  • Esparrago verde
  • /
  • Granos de pimienta y canela
  • /
  • Mezciun de verduras
  • /
  • Sal
  • /
  • Vinagre de PX
  • /
  • Vinagre de vino
  • /
  • Zanahoria
  • /
Se hace un ecabeche con la perdiz deshuesada y se hace ...
8,50€

Jamón Ibérico de los Pedroches

La primera etapa para preparar jamón ibérico es la sala...
25,00€

Miloha de foie con queso de cabra y menbrillo,manazana caramelizaday helado de higo

  • Azucar
  • /
  • Canela
  • /
  • Carne de membrillo
  • /
  • Harina
  • /
  • Hígado de pato
  • /
  • Higo
  • /
  • Mantequilla
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  • Manzana
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  • Pimienta negra
  • /
  • Queso de cabra
  • /
  • Sal
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  • Vino blanco Montilla Moriles
  • /
se hace estilo samwich,por capas una capa de manzana,ot...
13,50€

Panache de verduras con almendras

  • Ajo
  • /
  • Alcachofa
  • /
  • Almendras
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  • Calabazín
  • /
  • Caldo de pollo
  • /
  • Esparragos verdes
  • /
  • Pimienta
  • /
  • Pimientón de la Vega
  • /
  • Pimientos amarillos
  • /
  • Pimientos Rojos
  • /
  • Pimientos verdes
  • /
  • Sal
  • /
  • Vino
  • /
  • Zanahoria
  • /
8,50€