Este plato se utiliza el foie ,como base de recursos endogenos de nuestra ciudad,todos son productos cordobeses menos el higado de foie,osea hemos querido nacionaliazar el foie con esta elaboracion cordobesa
Descripción detallada: Rabo de toro de lidia en sus ferias ( córdoba y provincia), rabo de toro Elaboración: Se hace un fondo de verduras, rabos se sellan en otra sartén incorporando el vino y una vez consumido , se le agrega el agua 15 horas de cocción a fuego lento...
