Ensalada tibia de tallos verdes y perdiz

Ensalada tibia de tallos verdes y perdiz

8,50€ IVA incluido

Ensalada con dos tipos de elaboraciones,muy sabrosa por el escabeche y recomendable con temperaturas de invierno y noches de verano.

Proceso de elaboración:

se hace un ecabeche con la perdiz deshuesada y se hace una vinagreta de vino p.x con madera de roble americano con jugo de caña de azucar que sera empleado para las verduras,luego se coloca la perdiz encima de las verduras el objetivo de este plato esta en el sabor de la perdiz escabechada con la verduras y su vinagreta,lleva poca sal en las verduras